citric acid ผลดีต่อธุรกิจอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมความงาม ^^

[www.SeoNo1.co.th]

      citric acid คุณประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจาก Citric Acid ในอุตสาหกรรมของกิน เครื่องดื่ม รวมทั้งเครื่องแต่งตัว



ในอุตสาหกรรมของกิน แล้วก็ ความสวยสดงดงามนั้น คนไม่ใช่น้อยคงเคยได้ยินชื่อ "กรดซิตริก" (Citric Acid) ผ่านฉลากสินค้าต่างๆอยู่บ่อย ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ เครื่องดื่มอัดลม ของหวาน หรือ แม้กระทั้งในครีมดูแลผิว ซึ่งกรดซิตริก (  citric acid ) ถือเป็นสารสำคัญที่มีหน้าที่นานาประการ รวมทั้ง ถูกใช้อย่างแพร่หลายในแวดวงอุตสาหกรรมต่างๆโดยเหตุนี้ในเนื้อหานี้เราจะพาไปรู้จักกรดซิตริก (Citric Acid)ให้ลึกยิ่งขึ้น พร้อมกับเจาะลึกถึงบทบาทของมันในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และก็เครื่องแต่งหน้าให้รอบคอบกัน

ทำความรู้จักกับกรดซิตริก (Citric Acid)

1. นิยาม รวมทั้ง โครงสร้างเคมี
โดยกรดซิตริก (Citric Acid) นั้นคือกรดอินทรีย์อ่อนชนิดหนึ่ง ที่มีสูตรเคมีเป็น C₆H₈O₇ เป็นกรดที่เจอได้ตามธรรมชาติในผลไม้จำพวกส้ม อาทิเช่น มะนาว ส้ม มะกรูด และ ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆโดยให้รสเปรี้ยวส่วนตัว อีกทั้งกรดซิตริกเป็นกรดสามคาร์บอกสิลิก (tricarboxylic acid) ที่ละลายน้ำได้ดิบได้ดี มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น และ สามารถดูดความชุ่มชื้นจากอากาศเจริญอีกด้วย

2. แหล่งที่มาของกรดซิตริก
กรดซิตริก (Citric Acid) นั้นมาจากธรรมชาติ ซึ่งถูกสกัดจากผลไม้รสเปรี้ยว อาทิเช่น ส้ม มะนาว ซึ่งมีวิธีการสังเคราะห์เฉพาะ โดยส่วนมากผลิตโดยกรรมวิธีการหมักน้ำตาลด้วยเชื้อรา Aspergillus niger ซึ่งเป็นวิธีที่นิยมในอุตสาหกรรมต่างๆเหตุเพราะเห็นผลผลิตสูง แล้วก็ ต้นทุนต่ำ

3. คุณสมบัติเด่น
คุณลักษณะเด่นของ กรดซิตริก (Citric Acid) นั้นเป็นกรดอ่อนที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมนุษย์ และ มีฤทธิ์ต้านทานจุลชีพ อีกทั้งยังมีความรู้ความเข้าใจสำหรับในการคีเลต (chelating agent) ที่สามารถจะช่วยจับโลหะหนัก
ก็เลยทำให้เหมาะกับการใช้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิด

คุณประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากกรดซิตริก (Citric Acid) ในอุตสาหกรรมของกิน

1. ปรับรสชาติ
เพราะกรดซิตริก (Citric Acid) นั้นจะช่วยเสริมความเปรี้ยวได้ ก็เลยช่วยทำให้รสของกินให้มีความกลมกล่อมเยอะขึ้นเรื่อยๆ ยกตัวอย่างเช่น ใส่ไว้ในน้ำผลไม้ แยม หรือ เยลลี่ ฯลฯ ทั้งยังยังสามารถปรับความเป็นกรด-ด่าง (pH) ได้ด้วย ก็เลยช่วยควบคุมค่าความเป็นกรดในอาหารให้คงที่ ซึ่งส่งผลต่อรส และก็ เนื้อสัมผัสโดยตรง

2. สารกันเสียตามธรรมชาติ
กรดซิตริก (  citric acid ) นั้นสามารถยับยั้งการเจริญของแบคทีเรีย และก็ ราได้ ซึ่งจะลดการบูดเน่าของอาหารโดยไม่จำเป็นที่จะต้องใช้สารกันเสียสังเคราะห์อะไรก็ตามจึงทำให้ยืดอายุการรักษาของผลิตภัณฑ์ นิยมใช้ในน้ำผลไม้ น้ำอัดลม อาหารบรรจุกระป๋อง

3. สารต้านอนุมูลอิสระ
กรดซิตริก (Citric Acid) สามารถคุ้มครองป้องกันการเกิดออกซิเดชันในอาหารที่มีไขมัน ได้แก่ น้ำมันพืช ของกิน รวมทั้ง ทอดได้

4. ช่วยทำให้มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้นการทำงานของสารอื่น
กรดซิตริก (Citric Acid) ดำเนินการร่วมกับวิตามินซี จึงช่วยเสริมฤทธิ์ในการต้านทานอนุมูลอิสระ และก็ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสารแต่งกลิ่นกระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคมรวมทั้ง สีได้



บทบาทของกรดซิตริก (Citric Acid) ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม

1. เสริมรสเปรี้ยว รวมทั้ง กลิ่นหอมหวน กรดซิตริก (Citric Acid) สามารถเพิ่มความสดชื่นในน้ำอัดลม น้ำผลไม้ และ เครื่องดื่มเสริมพลังงานได้ ทั้งยังยังช่วยเน้นย้ำกลิ่นผลไม้ให้ชัดแจ้งมากเพิ่มขึ้น

2. ช่วยควบคุมค่า pH กรดซิตริก (Citric Acid) สามารถปรับค่า pH ให้สมควรได้ก็เลยช่วยทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติ และเสถียรภาพที่ดี รวมทั้ง ยังช่วยรักษาประสิทธิภาพของวิตามิน และ สารสกัดในเครื่องดื่มได้อีกด้วย

3. ป้องกันการเปลี่ยนสีของเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในน้ำผลไม้ ซึ่งมักมีการเปลี่ยนสีจากปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชันทำให้กรดซิตริก (Citric Acid) สามารถช่วยคุ้มครองการเปลี่ยนสีของเครื่องดื่มได้

4. เพิ่มความใสสะอาด รวมทั้ง ความเสถียร กรดซิตริก ( citric acid ) สามารถทำให้เครื่องดื่มใส ไม่ขุ่น หรือ จับตัวกันจนเป็นก้อนนั้นเอง

กรดซิตริก (Citric Acid) ในอุตสาหกรรมเครื่องแต่งหน้า และ สินค้าสำหรับการดูแลรักษาผิวพรรณ

1. ปรับสมดุล pH ของสินค้า
กรดซิตริก (Citric Acid) จะช่วยควบคุม pH ของครีม โลชั่น หรือ เจลให้เหมาะสมกับผิวหนังของเราได้ (pH โดยประมาณ 5.5)

2. ผลัดเซลล์ผิว (Exfoliation)
ในระดับเข้มข้นต่ำ กรดซิตริก (Citric Acid) มีฤทธิ์ช่วยผลัดเซลล์ผิวที่สลายตัว ช่วยให้ผิวกระจ่างขาวใส เจอในผลิตภัณฑ์ล้างหน้าล้างตา โทนเนอร์ หรือเซรั่ม

3. ต่อต้านอนุมูลอิสระ
กรดซิตริก (Citric Acid) นั้นมีคุณสมบัติช่วยคุ้มครองปกป้องการเสื่อมของสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์ ทั้งยังช่วยลดลางเลือนริ้วรอย แล้วก็ คุ้มครองป้องกันความเสื่อมโทรมจากมลพิษในขณะนี้ได้อย่างดีเยี่ยม

4. เป็นสารคีเลตในเครื่องแต่งตัว
กรดซิตริก (Citric Acid) ช่วยจับโลหะหนักในน้ำ หรือ วัตถุดิบ ก็เลยช่วยลดการระคายเคืองผิวได้ด้วย

ติดต่อรับข้อมูลเพิ่มเติม https://pwai.co.th/product/citric-acid-monohydrate-กรดมะนาว/

กรดซิตริก ( citric acid ) เป็นสารจากธรรมชาติที่ใช้กันอย่างล้นหลามในอาหาร เครื่องดื่ม และเครื่องสำอาง ด้วยคุณลักษณะที่ช่วยทำให้ปรับรสชาติ ยืดอายุสินค้า แล้วก็ต้านจุลชีพ ทั้งยังยังไม่มีอันตรายรวมทั้งตอบปัญหาตลาดยุคสมัยใหม่